谷中・はつね通りにあるたい焼きの専門店「たいやき　たいち」。店主の林さんは、たい焼きの名店として知られる「根津のたいやき」先代の長男として、これまでもおよそ10年にわたってたい焼きを作り続けてきた。“たいちのたいやき”は昔ながらの一丁焼きという方法で、一枚ずつ丁寧に焼いている。リズミカルに焼き上げられるたい焼きは、見ているだけでも楽しい。薄皮のパリパリとした食感と、北海道十勝産の小豆を使った自家製の餡が絶妙にマッチ。谷中散歩の道すがら、焼き立てをほおばりたい。