佐賀市にある昭和初年創業の「竹下商店」一押しの商品。新鮮なゆず皮と唐辛子を塩だけで練り上げた万能香辛料で赤と青がある。赤は、黄色いゆず皮と赤い唐辛子を使い餃子、麻婆豆腐、焼肉、ステーキなど中華や洋食に合う。青は、緑のゆず皮と緑の唐辛子が原料で鍋料理、そば、うどん、焼き魚、刺し身など和食との相性がいい。チャーハン、パスタ、カルパッチョなどに混ぜてもおいしい。有明地方の伝統ある懐かしい味と、独自の技術が融合した、新しい味わいを楽しんで欲しい。