茨城県大子町で作られているクレソンを粉末にしてうどんに練りこんだのが”クレソンうどん”。国内最高級の小麦粉を使って、クレソンのさわやかな香りとなめらかなのど越しの良さが楽しめるうどんだ。ゆでると鮮やかな緑色になり、食卓に華やかな彩りを与えてくれる。温かいうどんでも、冷たいうどんでもおいしく食べられ、ごま油を加えて中華風に調理しても美味。カルシウムやビタミン、食物繊維が豊富に含まれているので、美容や健康にも良く、おみやげにしても喜ばれる。