イギリスの南西部に位置するデヴォン州で、2000年以上も前から作られてきた伝統的なクリーム。放牧牛乳の脂肪分を集めて熟成させた生乳から作るクロテッドクリームとしては日本初の商品。味は濃厚でコクがあるがしつこくなく、ミルクの甘みが生きた無塩タイプ。口の中でスーッと溶けるのが特徴だ。焼きたてのパンやスコーンに塗って食べると、生クリームとバターの中間くらいの軽やかな口溶けが楽しめる。脂肪分は約60％。オムレツにバター代わりとして使えば、さっぱりとした味わいに仕上がる。