珍しいので贈り物にも喜ばれるかも！愛媛県八幡浜市や西予市など、南予地方で作られているごはんのおとも。主にエソを原料としたすり身を手の平サイズの小判状に蒸した後、乾燥させてカツオブシのように薄く削る。噛みしめるとふんわりとかまぼこの味わいが広がり、ご飯にそのままのせて食べたり、お酒のアテにも良く合う。色が鮮やかなので、料理の仕上げにも使われる。うどんや吸い物、冷奴にもおすすめ。