大自然に恵まれ、鉄分やミネラルが豊富な長万部町の海岸。ここで収穫される”活ホッキ”は、黒ホッキと呼ばれ、約10センチ以上と大ぶりに育つ。旬の時期はその年によって変わるが、だいたい７～12月である。ふっくらと厚みがあり、しかもやわらかな身は、寿司通の間でも高い評価を得ている。極上の磯の香りと、コリコリとした歯応えが楽しめることも人気のポイントだ。また、炊き込みご飯、刺身、バター焼きなど、さまざまな調理方法でおいしく食べられる。