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● 生干しいか【佐賀県】

毎朝(元日は休み)7時30分から11時頃まで、朝市通りに呼子の風物となっている市が立つ。明治33年(1900)創業の木屋は、朝市とともに発展してきた海産物の製造販売を手掛ける老舗。呼子は朝市とともにイカの町として知られる。生干しいかは呼子の名物で、獲れたてのイカを天日干しで仕上げた風味豊かな一品。軽く焙(あぶ)って食べるとイカの旨みが口中に広がり、酒の肴にぴったり。玄海の海が恵む呼子の味だ。上品でやわらかな口当たりの「生干しやりいか」、酒のつまみやお茶うけに合う「いかの塩辛」もおすすめ。















