九州地方特有の甘い醤油をベースした和風ソースで、主役はふんだんに加えられた玉ねぎ。にんにくとしょうがをアクセントに、醤油と相性抜群のすりおろした玉ねぎをたっぷり合わせ、風味豊かに仕上げた。ドレッシングとして冷奴やサラダへかけてもウマいが、“ジャポネソース”を味わうならイチオシは、ステーキやハンバーグなどの肉料理。コクのある甘辛いソースが肉汁と絡み合い、どっさり入った玉ねぎの風味がたまらない。唐津市内では土産物店ほか、地元のレストランでも親しまれている定番の味わいだ。