大手まんぢゅうの歴史は古く、創業が江戸時代の天保８年（1837年）。岡山城の大手門付近にお店があったため、この名前がつけられたという。備前藩主、池田侯から特に寵愛を受け、お茶会の席には必ず伊部焼の茶器とともに愛用されてきた、伝統のあるお菓子である。 昔から伝えられた酒饅頭の基本製法で作られており、甘酒のコクが餡の甘さとほどよく調和し、優しく、風味が豊かなところが特徴。岡山市民を中心に、非常に愛着のあるお菓子で、日常の贈答にもよく使われている。岡山に訪れた際のお土産としても、もちろん好適な品である。