三重県は、お茶の栽培面積・生産量・生産額が、静岡県、鹿児島県に次いで多く、特にテアニンを多く含んだ「かぶせ茶」の生産量は全国1位で、三重県全体の生産量の約3割を占めている。「かぶせ茶」は北勢地域で多く生産され、その名の通り黒いネットなどで茶の樹を覆い、直射日光を遮って育てる。柔らかく渋みが抑えられた茶葉で、旨み成分が多くまろやか。玉露と同じ栽培法だが、覆う期間は短めである。その他にも、「煎茶」や煎茶の倍以上蒸して作る「深蒸し茶」が多く生産されている。