全国新酒鑑評会金賞など、数々の栄誉に輝く佐渡の実力派酒蔵、尾畑酒造。メインとなる銘柄”真野鶴”の大吟醸は、エ－ルフランス航空ファ－ストクラス機内酒として採用されるなど、世界的にも認められる実力の持ち主だ。その大吟醸酒をたっぷり使用し、パティシエが造り上げたのがこちらのケーキ。日本酒のフルーティで豊かな香りと、しっとりとした柔らかな口当たりで、男女問わずお勧めできる一品である。お茶はもちろん、お酒と合わせてみるのもよいだろう。