千葉県の南房総市は、新鮮な海産物がとれる地域で、アジ、トビウオ、鯛などの魚類をはじめ、アワビ、サザエといった貝類も名物となっている。その名物のひとつであるサザエの形を模って最中にしたのが“さざえ最中”だ。サザエの貝の突起まで再現したユニークな見た目へのこだわりはもちろん、中身も、蜜漬け時間の変更等の工夫を加えた、この最中のためだけに練りあげた専用のあんこも自信作。職人のこだわりがぎっしりと詰まった名物和菓子を味わってもらいたい。