ころんとしたまんまるの見た目が愛らしい塩原名物“くるみ最中”。しかしただのくるみ最中ではない。常連客が“しお最中”と呼ぶとおり、塩味のきいたあんが入っているのだ。塩気がかなり強い濃厚なあんは、その辺の塩羊羹より濃い味わい。中に入ったいんげんのきんとん、胡桃ともよくマッチしており、吟味された皮との相性もよい。塩原の塩にちなみ、試行錯誤の末誕生したというこの“くるみ最中”。そのままでももちろん美味しいが、夏は冷やして食べるのもおすすめだ。