自社農場・地元の契約農家で栽培されたこだわりのごま。それを明治5年製の「石臼式圧搾機」という機械を使って搾油する。精製は手漉き和紙でろ過するだけで、添加物や化学薬品などは一切加えない。少しずつ、丁寧に搾ったごま油は、汁物に入れるなど、生で食べるとおいしさが際立つ逸品。特に黒ごま油は不飽和脂肪酸のリノール酸や抗酸化物質を豊富に含み、健康にこだわる人におすすめだ。明治時代の製法を復活させた2代目社長のこだわりを舌で実感したい。