北海道でもほとんど函館の海でしか捕れないという”がごめ昆布”は、栄養成分や食物繊維が豊富に含まれ、健康食品として注目されている。このロールケーキでは、米粉を使った生地に刻んだがごめ昆布を混ぜ、クリームにもそのパウダーを入れている。がごめ昆布の味を強く感じることはないが、その特有の粘り気が、生地とクリームを一層なめらかなに仕上げ、刻んだ昆布のプチプチとした食感が楽しく、控えめな甘さで大人の味。第54回「函館圏優良土産品推奨会」の洋生菓子部門で、函館国際観光コンベンション協会会長賞を受賞した。