厳選したエゾ鹿肉に、道内産玉ねぎやにんじんを加えたハンバーグ。ひとつずつ手作りで、着色料や保存料を使用していない。エゾ鹿の肉は赤身が多いので、脂のしつこさがなく、あっさりした味わいが楽しめる。豚肉や牛肉に比べてカロリーは約３分の１、脂肪分は15分の１程度とヘルシーなのも特長。その一方、鉄分はカキ貝とほぼ同等量が含まれ、タンパク質はカキの２倍。アミノ酸やミネラルのバランスもよく、健康を気遣っている人におすすめだ。