長崎でお祝い事に欠かせないお菓子といえば桃カステラ。ほのかにピンク色の愛らしい姿は、桃の節句をはじめ結婚式や出産祝いなどで喜ばれる存在。長崎以外の地域ではあまり馴染みがない桃カステラは、ポルトガル伝来のカステラ（スポンジ）の上に、中国で不老長寿の縁起物とされる桃の姿をフォンダン（糖衣）で描いたもの。大人の手のひらに乗る大きさで、高さは5～7センチほど。長崎では桃の節句が近付く頃、多くの和菓子店や洋菓子店の店頭を飾り、春の訪れを告げる風物詩となっている。