土にこだわり、水にこだわり、「一品一生生産」果物へ愛情と情熱を持っている生産者から、直接仕入れているフルーツを使って作る”旬のこだわりシャーベット”。果物の本当の旬とは10日間くらいしかないと提唱し、その短い旬の中でも、一番熟した時に収穫された果物だけを使って作られている。収穫の変動による仕入れ状況や、皮剥きや種取などの工程もすべて手作業のため、大量生産はされていない。いちご、マンゴー、かき、ラ・フランス、メロンなど、季節によっていろいろな味が楽しめる。