福岡で1983年の開店以来、地元だけではなく、全国からも客が訪れる「フランス料理　KOJIMA」。そこのオーナーシェフは優秀な技能を持つ料理人に与えられる「フランス料理アカデミー」なども受賞している一流のシェフ。そこで作られている”もっちープリン”はオリジナルのもちの生地の中に、プリンを丸々１個と生クリームとカスタードクリームを包んだ斬新なデザート。和洋ドッキングをコンセプトに考えられたオリジナル菓子は、やわらかく、ふわふわした食感と食材の素晴らしいハーモニーが楽しめると評判だ。