豆乳とコラーゲン、すだちの皮を混ぜ込んだきめの細やかなスポンジで、徳島県特産のすだち果汁入りあんをサンドしたケーキ。そう言われてイメージするものは、人それぞれ異なるかもしれない。しかし、その名も“田舎とうふ”を一言で表現するならば、まさに“豆腐”だ。容器といい豆乳の白さといい、一見お菓子とは思えない見た目の面白さも受けている。スポンジとあんに練り込まれたすだちが爽やかに香り立つ「すだち味」の他、鳴門金時やクリームチーズ、ベルギー産チョコレート入り等もある。贈る相手を選ばない優秀土産だ。