じゃがいもが豊富にとれる北海道では、昔から各家庭のおやつ料理として作られていた。”いも団子”といっても、家庭によって味付けなどが異なり、それぞれの「家庭の味」がある。一般的な作り方は、ゆでたじゃがいもをつぶし、片栗粉を入れて耳たぶほどの硬さにする。形を整えて、さっとフライパンで　焼き色が付くまで焼く。焼き色が付いたら、バター、醤油、お砂糖をからめて。ほかに、お汁粉のように小豆と味わったり、磯辺焼き風や味噌汁の中に入れたり、団子を揚げたり…と楽しみ方も様々。