芳井町のごぼう栽培の歴史は古く、嘉永～安政時代には、風味の良いゴボウの産地として知られ、岡山藩主の池田公へ献上したという記録が残されているほど。ごぼうの特徴は繊維が柔らかく、シャキシャキとした歯応えもしっかり感じられ、えぐみもない。そのごぼうに着目し、伝統的な和菓子として考案されたのが“ごぼう羊羹”だ。ひと口食べるとごぼうのほんのりとした香りと備中大納言小豆の甘さが意外にマッチ！　ヘルシー志向の方におすすめしたい。