江戸時代の有名な茶人、松平治郷が統治していた島根県松江は、現代でも茶菓子を中心とした菓子作りで有名である。その中において銘菓と呼ばれる傑作のひとつが「薄小倉」。程よい甘さがついたふっくら小豆を、さくさく食感の砂糖をまぶした寒天で包んであり、この食感と絶妙の甘さが人気の菓子。添加物等は一切使わず、素材の質と作り方で味を作り出しているという「薄小倉」は、材料の小豆の段階から人の目で厳選し、手でより分けられるといった、手作業を中心にして作られる。職人のこだわりがこの銘菓をうんだのだ。