京都・丹後地方では、しょうゆ造りが非常に盛んで、京丹後市に４ヶ所、宮津市に２箇所のしょうゆ醸造メーカーがある。その中の「袋屋醤油店」は、宮津に位置する創業300年の伝統あるしょうゆ屋。そこの看板商品”あしぎぬ”という銘柄のしょうゆは「濃口」、「薄口」、「かけ」が製造販売されており、濃口は仕込みを二度繰り返し、コクと味わいを凝縮させた高級醤油で、おみやげにもおすすめだ。あしぎぬかけしょうゆに、ゆずとすだちを絞って造られたぽん酢は、鍋に使うと海の幸の味が引き立つ。